大西北網(wǎng)訊（特約記者程勰 見習(xí)記者張國(guó)偉）9月27日，由涼州區(qū)委宣傳部、區(qū)文旅局、區(qū)文化館共同舉辦的“情滿中秋·共慶華誕”涼州大月餅制作技藝評(píng)比展示活動(dòng)在涼州區(qū)文化館舉行。涼州區(qū)相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)參加了活動(dòng)。
活動(dòng)中，從全區(qū)各鎮(zhèn)、街道征集的涼州月餅集體亮相，現(xiàn)場(chǎng)人聲鼎沸，群眾們圍繞在展示桌邊，興致勃勃地欣賞著一個(gè)個(gè)各具特色的涼州大月餅。活動(dòng)邀請(qǐng)?jiān)u委們現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行評(píng)分，從月餅色澤、工藝、口感、火候等方面，對(duì)參賽作品一一做出評(píng)價(jià)。最終評(píng)選出創(chuàng)意獎(jiǎng)1名，一等獎(jiǎng)2名，二等獎(jiǎng)3名，三等獎(jiǎng)5名。
涼州的中秋大月餅歷史悠久，外形大氣夸張，內(nèi)容豐富細(xì)膩，在悠久的農(nóng)耕歷史中集中反映了人們對(duì)風(fēng)調(diào)雨順的希冀和感恩之心。與三套車等飲食共同構(gòu)成了涼州獨(dú)特的飲食文化。涼州中秋大月餅制作工序繁雜，費(fèi)時(shí)費(fèi)力，這種純粹手工制作的月餅，一般采用當(dāng)?shù)氐男蔓溞旅嬷谱鳎艉煤蟮脑嘛灤笕畿囕啠阌惺畞矶嘟锝铩优c層之間敷以苦豆、紅曲、黑油、姜黃等餡料，切開后色彩繁多，層層疊疊，賞心悅目。每逢中秋佳節(jié)，涼州家家蒸大月餅以示全家團(tuán)圓，饋贈(zèng)親友，表達(dá)祈盼風(fēng)調(diào)雨順、五谷豐登的美好愿望。
今年參加評(píng)比的月餅更是花樣繁多，制作精巧，將馬踏飛燕等涼州文化元素融入其中，讓傳統(tǒng)美食成為新的文創(chuàng)載體。
涼州區(qū)文化館文藝輔導(dǎo)部干部李曉梅說：“在中秋、國(guó)慶來臨之際，此次活動(dòng)是為了傳承中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化，展示涼州傳統(tǒng)手工技藝，同時(shí)，以這種方式祝福我們偉大的祖國(guó)繁榮昌盛。
